Les escudelles populaires d’Andorre

À partir de la seconde quinzaine de janvier, ceux et celles venues skier à Grandvalira ou à Vallnord, ou venues profiter des soldes andorranes, auront l’opportunité de goûter à une tradition très ancrée dans le pays : les escudelles populaires.

Les escudelles populaires sont organisées dans les paroisses de Canillo, Encamp, La Massana, Andorre-la-Vieille et Escaldes-Engordany, à l’occasion de la Saint-Antoine. La paroisse de Sant Julià de Lòria la cuisine quant à elle pour la Saint-Sébastien.

Cette tradition, qui a lieu entre le 17 et le 20 janvier, a revu le jour dans la plus grande partie du pays et semble tirer ses origines des repas distribués aux pauvres. Elle consiste à cuisiner à même la rue, dans d’énormes marmites, une soupe bien riche à base de porc, poulet, poule, veau, légumes verts, légumes secs, etc.

La préparation commence aux aurores. Puis, à l’heure du déjeuner, le repas est servi à toutes celles et ceux qui, malgré le froid, s’approchent de la cuisine improvisée sur la place pour déguster l’escudella debout dans la rue, comme le veut la tradition.

Début février, plus ou moins aux alentours de la Chandeleur, Escaldes-Engordany célèbre les Encants de Sant Antoni. Cette tradition, qui a vu le jour au début du XXe s. consiste à vendre aux enchères des lots de produits artisanaux apportés par la foule sur la place de l’église Sant Pere Màrtir. On y vend principalement des llonganisses (saucissons) et bulls (boudins), coques masegades (coques aux abricots typiquement andorranes) et coques à la couenne de porc, orelletes (beignets)… L’argent récolté est ensuite reversé à des organismes de bienfaisance.

Grâces à ces propositions visant à vous faire découvrir, vivre et profiter des traditions locales, votre séjour en Andorre prendra une tout autre dimension. Que vous séjourniez dans des hôtels au pied des pistes ou en ville, venez découvrir les racines d’Andorre et ne manquez pas de manger une escudella. Vous ne pouvez pas ne pas aimer, que vous partagiez cet instant en couple, entre amis ou en famille. Et après avoir déjeuné, vous pouvez toujours vous rendre au centre commercial illa Carlemany et profiter de son offre commerciale et de loisir, avec notamment le seul et unique cinéma d’Andorre, le Cinéma illa Carlemany.

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