À illa Carlemany d’Andorre, les glaces sont les reines de l’été !
La glace est un condensé d’histoire, de tradition et d’innovation. Rafraîchissante et populaire dans le monde entier, la variété des saveurs et des textures des glaces ne cesse de s’élargir. C’est pourquoi les gens en raffolent toute l’année.
Un peu d’histoire
La glace trouve son origine en Chine ancienne, où l’on mélangeait déjà de la neige et du sucre. Les Arabes développèrent des méthodes pour conserver la glace et préparer des boissons rafraîchissantes. Au Moyen Âge, en Europe, on commençait à élaborer des préparations se rapprochant de la glace moderne. Au XVIe siècle, la glace était très appréciée à la cour de la reine Catherine de Médicis, en France. Puis, au XVIIIe siècle, la glace est devenue très populaire grâce à l’invention de la sorbetière et à l’introduction des produits laitiers et du sucre.
Élaboration et saveurs
La préparation traditionnelle consiste à combiner des ingrédients comme le lait, la crème, le sucre et les arômes, puis à les battre pendant qu’ils refroidissent pour empêcher la formation de cristaux de glace et obtenir une texture onctueuse. Actuellement, de nombreux glaciers utilisent des machines qui brassent la préparation pendant son refroidissement, ce qui permet d’obtenir de la crème glacée en quelques minutes.
Les artisans glaciers et les grands fabricants industriels ont réalisé des recherches qui ont contribué à l’évolution de la production et du produit lui-même. On peut désormais en produire en grande quantité, en tenant compte des besoins et des préférences des consommateurs (sans lactose, végétariennes et véganes). La gamme de saveurs s’est étendue : goûts classiques, fruits exotiques, noix, café, caramel. Il en existe aussi à la crevette ou fumées au feu de bois.
Trouvez votre glace préférée à illa Carlemany
Au-delà des glaces proposées en dessert dans les restaurants du centre commercial ou celles au yaourt servies par MyCorner, illa Carlemany d’Andorre compte deux points de vente spécialisés : Carte D’Or (niveau 2) et le point de vente temporaire Ferretti (niveau 0).
Carte D’Or propose un large choix de glaces pour tous les goûts, élaborées avec des ingrédients de qualité, dont du chocolat certifié durable Rainforest Alliance et de la vanille de Madagascar, son lieu d’origine.
Ferretti incarne l’artisanat et la tradition italienne. La qualité des ingrédients, la durabilité de la fabrication, la présentation soignée et le système de garantie de la qualité contribuent à proposer un produit 100 % gourmet.
